DOPORUČUJE ZUZI!
SUROVINY:
400 g fazolí (konzerva)
1 pórek nebo jen část, 2 mrkve, 2 petržele
1 konzerva Krájená rajčata v rajčatové šťávě (400 g) – Lidl FRESHONA
1 ks cibule, 5 stroužků česneku
2 kostky Vitana NATUR nebo MAGGI Zeleninový bujón s bylinkami ze zahrádky)
hrst nasekané petrželové nati
1 lžíce zeleného (bazalkového) pesta, sůl, pepř, mlýnek chilli vločky, nastrouhaný muškátový ořech
olivový olej nebo máslo
POSTUP:
Tato velmi chutná a výživná polévka je hotova velmi rychle (s přípravou cca 1/2 -3/4 hodina) a je parafrází na čočkovou polévku rafinované chuti
Mrkev, petržel a pórek oloupeme a nakrájíme na kolečka, petrželku nasekáme, cibuli pokrájíme, česnek plochou částí čepele nože podrtíme a nakrájíme na plátky, konzervy s rajčaty a fazolemi otevřeme.
Na másle nebo oleji vzpěníme do slabého zahnědnutí cibulku a později přidáme i česnek a pórek. Poté krátce orestujeme mrkev, petržel, zalijeme vodou (cca 2 litry), vhodíme 2 kostky, osolíme, okořeníme pepřem a chilli a zvolna uvaříme skoro do měkka. Poté přihodíme to ostatní – vhodíme rajčata a fazole z konzervy, ochutíme bazalkovým pestem nastrouhaným muškátovým ořechem a obarvíme pokrájenou petrželkou. Krátce provaříme a podle chuti ještě upravíme. Můžeme podávat na stůl, ale ještě lepší je počkat, až se chutě řádně propojí.
Nabízím ještě dva nápady. Místo fazolí v konzervě můžete použít klasiku – suché fazole. O den dříve namočit cca 250 g a s kastrolem uložit na noc do ledničky, druhý den vodu vylít a v nové uvařit do měkka v papiňáku. V mnoha receptech stojí vodu nesolit, tak ji nesolím. Prý se zkracuje doba varu nebo co…
Další vylepšení pro velké jedlíky skýtá krůtí stehno nebo krk. Extra si uvařím vývar z krůtího masa (celer, petržel, mrkev, bobkový list, kuličky pepře a nového koření), scedím, maso nakrájím a vývar i s masem přidám do hotové polévky. V tom případě šetřím na vodě anebo přidám více surovin. Polévka má být hustá sama o sobě.
Jíškou už dávno nic nezahušťuji, je-li potřeb a používám vařenou pohanku lámanku. Jen ji nechám projít varem v osolené vodě a „dojít“ pod peřinou.
Kdo chce, může si ji ještě vylepšit nastrouhaným sýrem – na fotce použita strouhaná mozarella. Jak jinak …produkt z LIDLU. Ale nutné to není. Jen pro těžce pracující.